by editor | 9 月 10, 2025 | 食
Foreword 西餐講究餐酒搭配（Wine Pairing）；台灣在食飲搭配上則興起了餐茶搭配（Tea Pairing）。 此一風潮，不僅讓台灣茶翻上嶄新高度，也為在地飲食文化開啟了全新的篇章。 走進「enPure 瀞」，門前綠意盎然的小庭院像是台中市區裡的緩衝帶，彷彿預告著即將展開的味覺旅程。自然光透過玻璃灑進室內，投射於雅白板前角落那株象徵自然有機的七里香枝幹之前，像是從土地直立而出的時間印記，配襯著磚紅與冷灰色調營造的簡約靜謐，演示著「瀞」的古字含意與核心理念──清淨、純淨。 ...
by editor | 6 月 24, 2024 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 若問此刻什麼樣的餐廳正當道？法菜？日菜？義菜？麵館？咖哩店？甜點鋪？……在我看來，最是紅火勢不可擋者，當屬橫跨這些料理類型之上、每類都有份的「料理檯」形式餐廳。...
by editor | 3 月 4, 2024 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 「有酒精Paring？還是無酒精Paring？」──最近，法菜Fine Dining餐桌上，此話幾乎已成標準固定問語。...
by editor | 1 月 17, 2024 | 食
About葉怡蘭 飲食旅遊生活作家，經營《Yilan美食生活玩家》網站。寫作與研究領域橫跨飲食文化、食材、茶、酒、旅行與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》……等共十八本書，並發行簡體中文與韓文版。於2021年開設線上課程《葉怡蘭的生活美學課》。 北海道，位在二世古的Molière Montagne餐廳。首道前菜，簡簡單單三枚在地產厚岸生蠔，分別點以檸檬、橄欖油和胡椒，如此而已，再無其他。...
