【零廢棄】宅家新生活運動,挑戰零廢棄!

【零廢棄】宅家新生活運動,挑戰零廢棄!

零廢棄(Zero Waste)的核心概念為簡化生活,透過一連串「盡可能不產生垃圾」的實踐改變,累積成為一個持之以恆的生活習慣。零廢棄生活有什麼好處呢?你可以理出更多空間,讓居住環境更舒適;透過擁抱健康的飲食方式和負責任的消費,讓身心更加安定、富足且快樂。 更棒的是,零廢棄生活是可以因人時地制宜的!《紐約時報》譽為「零廢棄生活教母」的貝亞・強森(Bea...
【好生活】自然農法 百花齊放

【好生活】自然農法 百花齊放

為了追求健康,近來自然農法成為顯學,配合著氣候節令的耕作者因地制宜,讓一切農事物回歸自然與根本。自然農法也有所謂流派,在各門各系當中,目前台灣最普遍的有起源於澳州的樸門農藝,來自泰國的KKF自然農法,以及由日本傳來的MOA自然農法與秀明農法。 樸門:農作變成一種生活態度...
【好生活】自然農法 向大地取經

【好生活】自然農法 向大地取經

我們的老祖先如何種植呢?沒有化學肥料,就用水肥、廚餘發酵做成的有機肥澆灌;沒有除草劑,就與草共存或人工除草。自然農法並不是一項新發明,而是讓我們回到過去農藥與化肥還沒發明之前,敬天法自然的耕種方式。舊時的智慧,提供現代人返樸歸真的一絲線索,再加入新的詮釋,成就了目前蓬勃發展的自然農法。 稻鴨合作:實踐千年的農業文化遺產...
【永續餐廳】半農半廚潮流  自家作物上桌

【永續餐廳】半農半廚潮流 自家作物上桌

有機農法及自然農法在世界各地風行,這股源自於農夫自發性的栽種革命,影響了全球餐飲的趨勢,更進一步帶領餐廳主廚深刻認知土地永續和餐飲的關係。 什麼是有機&自然農法 有機農法因各國法律制定而有所不同,台灣經主管機關的有機認證團體核可,才能稱之為有機。農委會規定:「有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則,不允許使用合成化學物質,強調水土資源保育與生態平衡之管理系統,並達到生產自然安全農產品目標之農業。」...
【永續餐廳】產地即餐桌!瓜棚下品旬之味

【永續餐廳】產地即餐桌!瓜棚下品旬之味

綠色餐飲正夯,全球各地主廚都努力嘗試用料理專業為土地發聲,透過採用有機友善食材、城市農場、零碳排放、減少廚房裡的剩食浪費等實際作為,從食材取得、加工製作甚至上菜方式,都考慮到人們的健康並降低環境的負擔,實踐他們心中的永續精神。...