by editor | 10 月 18, 2024 | 看人物, 食
About游惠玲 曾任《商業周刊》〈alive〉資深撰述，當過10多年的生活飲食線記者，認為人與土地的故事永遠述說不完。很想下田，但肩無荷鋤之力，專注筆耕與弄鏟，現為不自由的自由工作者、十分滿足的皮蛋媽。FB：水方子廚房手記 魚露，這款帶鹹鮮香的液體調味料，源自古老的漁業傳統，溯源不易，沿海居民靠海吃海，物盡其用，以沒法賣、沒處去的小魚小蝦為原料，醃製出珍釀。根據《中國飲食大辭典》中記載 「魚露」詞條定義:「調味品。 即魚醬油。以海雜魚為原料，...
