by editor | 8 月 18, 2023 | 食
糕點吃巧不飽，卻能富足滋養心靈，隨著歲月流轉，傳統糕點從風味特色、賞味時節到作法食材都有與時俱進的改變，一顆圓潤小巧、風味口感皆細緻迷人的蛋黃酥，就在台灣烘焙產業與技術的成熟與精進中突破了傳統，成為千金難求的食尚寵兒。 蛋黃酥小點的誕生與改良之路 《隨園食單》中稱，「梁昭明以點心為小食，鄭修嫂勸叔且點心，由來舊矣，做點心單。」可知早在梁、唐之後即有在餐與餐之間進食的習慣，糕點文化正是如此從生活與經驗中傳承而來，從明朝開始的中秋吃月餅習俗，也是如此代代傳承至今。...
by editor | 4 月 18, 2023 | 食
說起台灣老派的常溫點心，鳳梨酥肯定是不少人心中第一個浮現的甜蜜。 鳳梨酥低調隱身在常民生活裡，然而一旦有贈禮的需求或跨洋進行國民外交的時機，它經常是伴手禮首選。佐茶佐咖啡的點心選擇何其多，隨著人與場合的組合轉著、思量著，但有些時刻，你就是知道能適時地交給那塊普通而令人放心的鳳梨酥。 關於鳳梨酥那些必要的尺度與講究...
