【看人物】林明燦：守護辦桌古早味的總鋪師 by editor | 7 月 22, 2020 | 看人物, 食Profile 林明燦 人稱阿燦師，父親是有「辦桌活字典」之稱的國寶級總舖師林添盛。12歲時為了能吃好料的開始幫父親打雜、40歲正式接班，其後歷任電影《總鋪師》顧問、米其林餐廳客座主廚、兩廳院「藝術出走」公益巡演大作《十二碗菜歌》顧問兼演員兼總鋪師等……眾人看他，看到他的多元紛呈；而他心中的志業，仍唯有辦桌。 有工作的日子，林明燦的一天從清晨3點開始：...
