食
【做料理】燕麥珍珠丸子 高營養低熱量
燕麥營養價值極高,含有多種氨基酸、維生素、礦物質與微量元素,其中脂肪含量居所有穀物之首,且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成,對人體好處多多。惟燕麥一次不宜食用太多,否則容易造成胃痙攣或腹脹,建議每天食用量以40公克為宜。...
【更年期食譜】鮮果杏仁豆腐,夏日甜品自己做
對於更年期來說,補充均衡多元的營養素相當重要,堅果可以提供相當的營養。 以常見的杏仁為例,即有豐富的不飽和脂肪酸及維生素E、鎂等營養素,能讓更年期體內的代謝活動得到平衡,能幫助改善面色潮紅,也有助於延緩老化。無論是做成杏仁茶或是杏仁豆腐,都是清爽好入口的夏日甜品。 杏仁豆腐食材:...
【更年期食譜】迎接夏天,紫蘇蘋果山藥細麵清爽好味
山藥營養價值很高,它的高分子黏液蛋白更是精華所在,日本產婦科醫師加藤智子曾指出,山藥含有「DHEA」,是人體生成女性荷爾蒙雌激素的原料,能幫助閉經後雌激素驟降的女性改善各種更年期不適症狀。...
【媽媽味】雙月食品社,媽媽的米其林級古早味
畢卡索曾經說過,他花了4年,就可以畫得像拉斐爾一樣,但他卻窮盡一生,才能畫得跟小孩一般。這就像對廚師而言,窮盡一生精力就為了精進廚藝,但最終不得不承認最終極的美味追尋,還是媽媽味。 為媽媽的雞湯而開店...
【做料理】多穀類養生食潮,蕎麥紫薯磅蛋糕自己在家做
在一片養生浪潮中,全穀類食材大行其道。全穀的「全」含有完整的意思,也就是指未經過精製,保有麩皮、胚乳以及胚芽等構造及其天然營養成分的完整穀粒;透過攝入多種全穀物,有助於攝取到更多的膳食纖維、重要的維生素和礦物質,不僅提供必要能量,對於健康更是好處多多。...
【好食材】台灣綠竹筍,甜脆細嫩冠夏蔬
台灣全年都有竹筍產出,綠竹鮮筍纖維細緻、甜嫩多汁,適合涼拌、煮湯、滷煮、炒拌等多樣性烹調,因此喜食者眾,堪稱台灣夏季最具代表性的蔬菜之一。 每年5至10月更是筍類盛產期,眼尖的讀者們逛市場時不難發現,蔬菜攤上早已出現大大小小的竹筍身影:...
【更年期食譜】養生下午茶點:全麥豆漿司康
更年期是生命中自然轉變的階段,男女都會碰到。在這個階段的身心都會面臨改變,也容易出現不適症狀。除了諮詢專業醫生,也可以透過飲食,攝取有助改善更年期狀況的營養成分。...
【媽媽味餐廳】夫妻檔客家料理,私宅餐廳尋味
近年來,只接受預約的私宅餐廳,在台灣已成風潮,這種在食物與空間上都追求「家的味道」的餐廳,除了私房手藝,宛如到朋友家作客的環境,提供家一般的溫馨感,更是令人著迷。 家的延伸,簡樸中見真味...