by editor | 6 月 13, 2025 | 食
Foreword 在食的領域，我們將從基礎到風潮，深究美味的元件。 成就美味，調味料是基石，更是不可或缺的連結。今年，我們將深入台灣調味料的世界，探索這個看似微小，卻關鍵至巨的美味靈魂。 我們的童年，有一種甜，是從糖廠的風裡來的。在那個物資貧乏的年代，糖，是幸福的代名詞，是一種「有糖吃」的富足感，也是一段關於台灣風土記憶的香氣密碼。糖不是單一的白，而是一整座產業的金黃、甘蔗葉的墨綠、煮糖鍋邊冒煙的深褐色……這些顏色，曾經染過我們整個時代。 一顆糖的歷史重量...
