食

現代人的工作繁雜，思慮多，睡不好幾乎成了大多數人的通病。除了物理性的助眠方法外，不妨也適量地吃些對安神舒緩有幫助的食材，將之做成美味料理，更是一舉數得。...

如果說每個人心中都有一個仰望的對象，林明燦仰望的背影，始終是他的父親：國寶級總鋪師林添盛。...

《舌尖上的中國》總導演陳曉卿曾說過一句話：「我的故鄉只有一小塊，她在我的舌尖上。」這樣的心情，或許離鄉的人最能體會。 家在四川成都，遠嫁來台灣的川妹子馮海燕正是為此而開了這家「辣吉點」：為了在舌尖上遇見自己的媽媽味。...

Profile 林明燦...

燕麥營養價值極高，含有多種氨基酸、維生素、礦物質與微量元素，其中脂肪含量居所有穀物之首，且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成，對人體好處多多。惟燕麥一次不宜食用太多，否則容易造成胃痙攣或腹脹，建議每天食用量以40公克為宜。...

對於更年期來說，補充均衡多元的營養素相當重要，堅果可以提供相當的營養。 以常見的杏仁為例，即有豐富的不飽和脂肪酸及維生素E、鎂等營養素，能讓更年期體內的代謝活動得到平衡，能幫助改善面色潮紅，也有助於延緩老化。無論是做成杏仁茶或是杏仁豆腐，都是清爽好入口的夏日甜品。 杏仁豆腐食材：...

山藥營養價值很高，它的高分子黏液蛋白更是精華所在，日本產婦科醫師加藤智子曾指出，山藥含有「DHEA」，是人體生成女性荷爾蒙雌激素的原料，能幫助閉經後雌激素驟降的女性改善各種更年期不適症狀。...

畢卡索曾經說過，他花了4年，就可以畫得像拉斐爾一樣，但他卻窮盡一生，才能畫得跟小孩一般。這就像對廚師而言，窮盡一生精力就為了精進廚藝，但最終不得不承認最終極的美味追尋，還是媽媽味。 為媽媽的雞湯而開店...

在一片養生浪潮中，全穀類食材大行其道。全穀的「全」含有完整的意思，也就是指未經過精製，保有麩皮、胚乳以及胚芽等構造及其天然營養成分的完整穀粒；透過攝入多種全穀物，有助於攝取到更多的膳食纖維、重要的維生素和礦物質，不僅提供必要能量，對於健康更是好處多多。...