【夯趨勢】Neo Bistro正當紅：精緻，不必拘謹 by editor | 10 月 30, 2026 | 食隨著全球餐飲品味的轉變，一場當代餐飲的去儀式化浪潮正悄然展開。如今，高端餐飲不再與昂貴、拘謹畫上等號，兼具精湛技術與自在氣氛的Neo Bistro（新派餐酒館），正在改寫大眾對精緻餐飲的認知。 從巴黎出發，讓精緻料理走向日常 Neo Bistro 這股浪潮的起點，通常可追溯至1990年代初期的巴黎。當時，一批受過星級餐廳洗禮的年輕主廚，選擇離開高度規範化、形式化的 Fine Dining...
