【媽媽味】HATA烏克蘭廚房 以愛與和平為名的美味

【媽媽味】HATA烏克蘭廚房 以愛與和平為名的美味

by | 9 月 30, 2024 | 食

Foreword 台灣人寬廣的不只是心，還有味覺。 台灣歷史上曾經歷過多次移民與殖民，使得這塊土地充滿了各處的鄉愁之味。這些移民和殖民者帶來了己身習慣的飲食習慣和料理技巧，深深地影響了台灣的飲食文化。正因為如此，台灣人的味蕾總是勇於嘗鮮，善於接納各種風味各異的料理，讓來自世界各地的美食在這片寶島上交相輝映，每一種料理都在台灣找到了屬於自己的家。  ...
【眷村南北味】走出眷村 翻轉鍋物文化的冬鄉小廚

【眷村南北味】走出眷村 翻轉鍋物文化的冬鄉小廚

by | 2 月 19, 2024 | 食

2021年，在高雄市政府舉辦的「大港吃鍋」頒獎典禮上，當評審胡天蘭宣布「鍋王」得主是冬鄉小廚時，台上台下無不感到詫異，交頭接耳地探問究竟這家小餐館是何方神聖，打敗各大飯店、餐飲集團及一路老店，獲得專業美食評審團的青睞。而也就在得獎的這個瞬間，抱回獎牌的冬鄉小廚老闆白宇皓心裡只想著：「除了守住奶奶的酸白菜，還能再多做些什麼？」   從國手變大廚，接手家傳料理功夫 白宇皓原本讀的是體育班，每天苦練朝著羽球國手的目標前進。不料，17歲那年一場突如其來的車禍，徹底改變了他的人生。...