食

茶在台灣種植歷史已逾百年，台灣從南到北、從平地到高山都有產茶，台灣茶更是名聞世界。由於永續保育觀念逐漸深入各個領域，有許多茶農越來越在意不同地區的土地，風土條件有什麼不同，選擇對土地友善的茶種植方式，約20年多前，台灣也逐步開始有機茶的栽植。 野放茶，個性奔放熱情...

羊肉味甘性熱，在《本草綱目》中記載：「補中益氣，主治虛勞寒冷、丈夫五勞七傷。」從中醫觀點來看，羊肉有暖中驅寒、溫補氣血、開胃健脾等效果，是滋補佳品。從現代營養學而論，羊瘦肉所含豐富的維生素B1、鐵質，比豬肉和牛肉來得高，對於體弱虛寒者有良好的食療效果。...

蘿蔔為十字花科，屬萊菔之根莖，台語稱蘿蔔為菜頭，因為「采頭」的諧音，用蘿蔔入菜的菜頭粿、菜頭湯等，向來是國人喜愛的食物。 冬吃蘿蔔，質地清脆又爽口...

黑麻油是冬季滋補時常用的食材，在《本草備要》中曾提及，黑芝麻有「明耳目，烏鬚髮，利大小腸，逐風溼氣」的效用。因此，很多藥膳在炒製時，都以黑麻油為基底油製作，若換成白芝麻做的麻油或是不純的黑芝麻油，香氣及補身功效就沒那麼明顯。...

媽媽味，是服務「家」最忠實的奴僕，低調一聲不吭，卻住進最接近心的記憶抽屜裡，柔軟蓬鬆，但每逢有人挑戰你吃的品味，一句「媽媽味最好吃」，是讓人無從反駁的驕傲。開在石牌超過25年的我家客家小館，正是嘗過保證想念的媽媽味代表。  媽媽傳授基本功，掌握客家味精髓...

你喝過自然酒（Vin naturel）嗎？自然酒是一種未過濾、未經處理和沒有修飾過的葡萄酒，訴求有機、自然動力法則等釀造方法，無論是看起來、嘗起來都與一般的葡萄酒有所區別，近幾年重新受到新舊世界酒莊的重視。自然酒扭轉了不少印象中既定的葡萄酒知識，且讓我們一探其杯中天然瑕疵的美好。...

被譽有植物界牛奶的「豆漿」，營養成分非常豐富，含有大豆蛋白、維生素B群、大豆異黃酮、維生素E、皂素、植酸、大豆卵磷脂、鈣質、亞麻油酸、鉀、次亞麻油酸、膳食纖維、寡糖等營養成分，特別適合補充現代人的營養需求。...

  原產於溫帶、亞熱帶地區的茭白筍，古稱菰笋、菰，中國食用茭白筍已有千年歷史，而台灣則在200多年前由中國引進種植。...

睡眠困擾可說是更年期常見的問題之一，面對這惱人的麻煩，藥補不如食補，吃對好食材，可以更容易安穩入睡。...

葡萄酒的風潮來來去去，有些只是出於意外和巧合，有些卻是時代轉換，價值更迭下的必然趨勢。近幾年，自然酒（Vin naturel）風潮席捲全歐，不僅是葡萄酒圈的當紅話題，也是葡萄酒迷的新挑戰。究竟何謂自然酒？這樣的釀造方式讓它具備了什麼與過去截然不同的特色？ 大巧不工的釀造技法...