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Foreword...

About葉怡蘭...

一說起西魯肉、糕渣、卜肉、膽肝等菜色，幾乎所有人都會認同這是宜蘭台菜的代表，且宜蘭台菜也是台菜系統中最具有地方特色，取得全民意識形態認同的台菜飲食文化之一。...

Profile 程安琪 從跟著雙親走逛市場的小女孩、陪伴退休後的母親採買的貼心女兒，到如今以豐富的廚藝教學經驗桃李滿天下的烹飪名師，著有多本食譜書。程安琪與南門市場的故事，有如半部台北市傳統市場的演進史，以傳統為本走向創新之路，讓有故事有人情的好味道長久流傳。  ...

About葉怡蘭...

Foreword 美味的選擇各有各的標準，美味的記憶卻驚人地相似。吃，是最有感且最具體的，當我們經歷時代不可控的改變時，各國老派懷舊的風味、記憶深處的經典味覺，不約而同重新成為顯學。  ...

檸檬餅，是很多人童年的共同回憶，拆開薄薄的黃色塑膠包裝袋，橢圓形的小蛋糕，覆上黃色乳脂質地的白巧克力，外表單純，恰似一顆檸檬。端在指尖，有著令人想咬上一口的吸引力。咬碎薄脆的表層，鬆軟如海綿般的蛋糕體在齒間變得溼潤，檸檬香氣隨著可可脂的黏滑融進嘴裡。...

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