by editor | 9 月 10, 2021 | 食
秋老虎熱浪襲來，自製一支繽紛清涼的冰棒，是既可清涼一下又滿足玩興的選擇。別懷疑，冰棒可不是復古專利，純正天然手工結合當令當季食材，再加上無可匹敵的美感與創意，老饕級的手工冰棒已然風靡歐美，躍升派對、午茶及野餐深受歡迎的手作小食，而且即使是甜點界新手，也能做出零失敗的美味冰品！ 自製冰棒，不藏私祕訣 倒進模具：將半成品倒入模具，記得最後留0.5公分，不要全部倒滿，冰棒才有膨脹的空間。...
by editor | 8 月 18, 2021 | 食
楊枝甘露是港式甜品中受歡迎的經典之一，每到芒果盛產的季節，是品嘗這道甜品的最佳時機。楊枝甘露據說起源於香港利苑酒家，最早的作法是將芒果、奶水、西柚、西米和椰奶混合而成，經過多年的演變，許多甜品師傅紛紛研究不同的做法，讓它的口感吃起來更美味；到後來，除了甜湯之外，也有做成甜點或是冰品，但無論用什麼樣的型式呈現，這道甜品最主要的元素一定包括「芒果、西柚、西米、椰奶」這4大元素。 材料： 愛文芒果 200公克 金煌芒果 200公克 西施蜜柚 半個 椰漿 2大匙 西米 50公克 香草冰淇淋 2大匙 原味優格 ...
by editor | 8 月 2, 2021 | 食
香甜可口的蛋塔，應該是在全世界都很受歡迎的點心，許多國家都有其特色做法，更曾經在台灣掀起排隊旋風；雖然熱潮消退，在許多地方仍然能買到各式蛋塔，足見蛋塔受歡迎的程度。 其實在家自製蛋塔並不難，尤其在疫情期間，很適合家長帶著小朋友一起動手做，從揉麵團、捏塔皮到攪拌蛋奶液，直到送進烤箱時那滿屋子的甜香，都會讓人有幸福的感覺。...
by editor | 6 月 18, 2021 | 食
夏天，正是吃冰淇淋的季節啊！冰淇淋用買的當然很方便，但自己做吃起來會更安心，尤其是夏日裡盛產的各種水果，像是鳯梨、芒果、哈蜜瓜、百香果……都是適合入冰淇淋的天然食材，光是想像那色彩繽紛的畫面，就讓人覺得透心涼。在家自製冰淇淋的做法有很多種，今天要介紹最簡單也最容易上手的一種，製作過程有技巧沒難度，最重要的就是「攪攪攪」，適合和孩子一起做，玩出沁涼美味。 材料： 中小型鳯梨 1個 動物性鮮奶油 200毫升 白細砂糖 15公克 煉奶 20公克 蜂蜜 3大匙 作法： 1....
by editor | 4 月 6, 2021 | 食
乳酪塔曾經在台灣市場掀起一陣排隊風潮，想在家自行烘焙這款點心，步驟繁瑣，常令人望而卻步。然而，如果不一定要吃熱騰騰的口味，冰冰涼涼也能美味品嘗的生乳酪派，不需用到烤箱，製作時間及難度也相對來得低。趁著現在柑橘類水果當令盛產，來做一個橘香滿溢的生乳酪派吧！ 派底不需揉麵烘烤，將消化餅乾敲碎，加奶油作為凝固劑，壓入派模中冷藏定型，就是完美替代品。這樣的派底可以填入多種餡料，掌握基本技巧後，就可自行變化出風味百款的甜／鹹派。 材料： 消化餅乾 210公克 無鹽奶油 90公克 奶油乳酪 ...
