by editor | 5 月 6, 2021 | 樂
為了追求健康，近來自然農法成為顯學，配合著氣候節令的耕作者因地制宜，讓一切農事物回歸自然與根本。自然農法也有所謂流派，在各門各系當中，目前台灣最普遍的有起源於澳州的樸門農藝，來自泰國的KKF自然農法，以及由日本傳來的MOA自然農法與秀明農法。 樸門：農作變成一種生活態度...
by editor | 4 月 16, 2021 | 樂
我們的老祖先如何種植呢？沒有化學肥料，就用水肥、廚餘發酵做成的有機肥澆灌；沒有除草劑，就與草共存或人工除草。自然農法並不是一項新發明，而是讓我們回到過去農藥與化肥還沒發明之前，敬天法自然的耕種方式。舊時的智慧，提供現代人返樸歸真的一絲線索，再加入新的詮釋，成就了目前蓬勃發展的自然農法。 稻鴨合作：實踐千年的農業文化遺產...
by editor | 4 月 14, 2021 | 食
有機農法及自然農法在世界各地風行，這股源自於農夫自發性的栽種革命，影響了全球餐飲的趨勢，更進一步帶領餐廳主廚深刻認知土地永續和餐飲的關係。 什麼是有機&自然農法 有機農法因各國法律制定而有所不同，台灣經主管機關的有機認證團體核可，才能稱之為有機。農委會規定：「有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業。」...
by editor | 2 月 3, 2021 | 食
綠色餐飲正夯，全球各地主廚都努力嘗試用料理專業為土地發聲，透過採用有機友善食材、城市農場、零碳排放、減少廚房裡的剩食浪費等實際作為，從食材取得、加工製作甚至上菜方式，都考慮到人們的健康並降低環境的負擔，實踐他們心中的永續精神。...
by editor | 1 月 26, 2021 | 行
綠色旅遊又稱永續旅遊，在當前環保趨勢下，如何減少旅遊行為所產生的環境負荷，是旅人的一大挑戰。根據世界觀光組織（World Tourism Organization, WTO）的廣義解釋：舉凡旅遊過程中，透過節能減碳或是使用綠能源的方式都算是綠色旅行。面對2020年全球重大的動盪反思浪潮，不少專言更直言「綠色旅遊是未來旅遊業的主流趨勢」。 帶著綠背包上路的低碳旅遊 綠旅行的涵蓋範圍相當廣泛，以降低碳足跡的面向來說，在旅遊活動中的食、衣、住、行優先選擇低耗能、低汙染的方式，皆為追求永續旅遊的深層表現。...
